解码食材供应链领军企业的组织管理智慧 ——MBA移动课堂参访永辉彩食鲜安徽工厂纪实
“知行合一探真知，躬身实践悟管理”。2025年4月20日，安徽工商管理学院24C3班师生赴永辉彩食鲜安徽工厂开展组织行为学移动课堂。在周评教授、班主任孟丽和助教陆松等三位老师的带领下，师生们深入探访这家由高瓴、红杉等顶级资本投资的生鲜供应链标杆企业，通过沉浸式参访解码其组织管理实践。
一、实践出真知：从车间到会议室的深度研学
参访伊始，学员们严格遵循企业生产行为规范，穿戴无菌工作服经风淋消毒进入生鲜食材工厂，实地考察净菜加工、检测实验室等核心区域，同学们立刻感受到企业追求安全的文化氛围。陈孝威同学和他的同事们一边带大家参观一边讲解，同学们了解到永辉彩食鲜如何应市场需求从永辉超市的一个部门在十年之间里蝶花成为一家有41个大型生鲜中央工厂的企业发展历程，看到企业“从田间到餐桌”的一体化服务模式，以及重大项目的供应链能力。同学们深刻感悟到优秀的企业就是一丝不苟满足消费者的需求，对消费者食品安全负责。周评教授引导学员结合组织结构设计、企业文化塑造等理论展开研讨，实现从观察到思辨的认知跃迁。
二、三维解码理论框架下的管理实践剖析
1.解构组织架构：动态适配与效能提升。组织结构的设计不是一成不变的，而是始终是围绕企业战略和环境变化去设定。同学们运用明茨伯格组织结构理论，分析其可能采用的“区域事业部+重点项目矩阵制”混合模式：既保障区域市场的快速响应，又通过跨部门协作攻克大型专项任务。研讨中，同学们提出：针对数字化升级需求，建议增设供应链数据中台，通过流程再造提升端到端协同效率；建议引入数字化信息中枢，打破部门壁垒；针对新兴业务设立研究小组，增强市场响应力；同时完善人才梯队建设，通过定制化培训体系提升组织柔性，以适应业务扩张与市场变化的双重需求。
2.解码企业文化：价值引领与社会责任。企业以“食安守护者”为定位，将“信赖”价值观融入乡村振兴帮扶、重大活动保供等实践。以“信赖”为核心的企业文化，贯穿彩食鲜服务重大社会活动、践行乡村振兴、构建食安体系的全过程。学员们结合霍夫斯泰德文化维度理论，发现永辉彩食鲜企业文化内核兼具高集体主义与长期导向特征：对内凝聚员工共识，对外塑造品牌公信力，实现商业价值与社会价值的双向赋能。陈孝威同学在介绍企业文化时也指出随着企业的融合发展，企业文化的理念也会有进一步的定位和调整。彩食鲜以乡村振兴国家战略为己任，以保障“建党一百周年庆?；疃?/span>”提供产品，和为冬奥会等重大活动提供保障，不仅塑造企业可信赖的文化，同时对企业的快速发展起到了关键性的推动作用，值得所有企业深思。
3.洞察变革驱动：多维压力与创新突围。在市场需求升级、技术迭代加速、政策环境变化的三重挑战下，彩食鲜的变革逻辑引发学员深度思考。依据组织变革“解冻—变革—再冻结”模型，其通过数字化供应链重构（解冻）、全链条食安管控升级（变革）、服务体系标准化建设（再冻结），实现从传统供应链向智慧化服务平台的转型。
三、结语
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。24C3班师生将以此次参访为起点，持续践行"理论联系实际"的教学理念，将标杆企业的管理智慧转化为可落地的解决方案，为安徽企业高质量发展贡献管理智慧。
文/图：24C3班洪倩、厉莉、王淼
